SANE Veggie Quiche / Quiche de Légumes (En/Fr)


Main Course / Plat / Wednesday, January 3rd, 2018

Happy New Year!

After the holidays, a period of feast, the best way to get back on track is to eat some vegetables. What a better way than eating them in a quiche? You can even add a side of salad to add even more vegetables. Your body will thank you.

I am still in France, so I will keep this post short. I wish you the best for the new year, and I hope it will be better than 2017.

Ingrédients

Crust

  • 1 1/2 cups of almond flour
  • 1/2 cup of coconut flour
  • 1/2 cup of butter cut in cubes
  • 2 teaspoon of xanthan gum
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 egg

Filling

  • 3 eggs
  • 1 cup of heavy cream
  • 2 cups of spinach
  • 1/2 cup of shredded cheese
  • 1 cup of cherry tomatoes cut in half
  • Salt and pepper to taste

Directions

  1. Preheat the oven to 350 F. Prepare a pie pan.
  2. Crust. In a blender add the ingredients for the crust, and blend until well combined.
  3. Put the dough on a parchment paper to form a ball then spread another parchment on top of it, and flatten it out. Put the crust in the pie pan.
  4. Filling. In a bowl, beat the eggs with the cream. Add the rest of the ingredients then pour the mixture on the crust.
  5. Bake for about 20-30 minutes. Enjoy with a salad warm or cold.

Bonne Année!

Après les fêtes, période de festin, rien de mieux que de reprendre les bonnes habitudes avec des légumes. C’est encore mieux de les manger dans une quiche accompagnés de salade.

Je suis toujours en France, donc cet article sera court. Je vous souhaite pleins de bonnes choses pour cette nouvelle année et qu’elle soit meilleure que 2017.

Ingrédients

Pâte à Quiche

  • 140 g de farine d’amande
  • 50g de farine de coco
  • 60g de beurre coupé en morceaux
  • 2 cuillère à café de gomme de xanthan
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf

Garniture

  • 3 oeufs
  • 180g de crème entière
  • 50g d’épinards
  • 30g de fromage râpé
  • 118g de tomates cerise
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180 C. Préparez un plat à tarte.
  2. Pâte à Quiche. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Mettre la pâte sur une feuille de papier cuisson et formez une boule. Mettre une deuxième feuille de papier cuisson sur la boule et étalez-la bien avec un rouleau de pâtisserie. Placez-la sur le plat.
  4. Garniture. Battre les oeufs dans un bol puis ajoutez la crème. Ajoutez le reste des ingrédients. Versez le mélange sur la pâte. Faites cuire 20 à 30 minutes. À déguster froid ou chaud avec une bonne salade.

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