Elimination Diet / Régime d’élimination (En/Fr)

On my post about ulcerative colitis I talked about the elimination diet that I did. If you are thinking about starting the paleo diet you do not have to do that. On the other hand, I encourage those who have symptoms (stomach cramps, diarrhea, constipation, headaches…) they want to get rid of or a disease that they want to heal with the paleo diet to do it. I did this diet after I got diagnosed with ulcerative colitis to reduce my inflammation, and see what food I could be intolerant to.

What is it?

The elimination diet is not a diet to lose weight, but it is a diet to reduce inflammation, improve digestion, and identify any food sensitivities you may have. You can also burn fat, reduce allergic reactions, boost your energy, regulate your blood sugar, and stabilize your mood.

For 30 days, you will have to remove certain foods from your diet that you may be intolerant to. It is really important that you stay away from those foods for 30 days if you want to be able to reduce the inflammation in your body before to reintroduce the food, so you can see if you are intolerant to them or not.

Which foods  to avoid?

  • Dairy (butter, cheese, yogurt, milk, cream…). Lactose intolerance is very common, but some people do not even know that they intolerant to it. By eliminating dairy products for 30 days you will be able to see if you feel better without them or not.
  • Grains (wheat, rice, corn, quinoa, cereal, oats, buckwheat, sorghum, teff, amaranth, spelt, rye, barley, couscous, malt…).
  • Legumes (beans, peanuts, lentils, peas…)
  • Sweeteners, real, and artificials (honey, sugar, corn syrup, coconut sugar, agave, maple syrup, xylitol, erythritol, stevia…)
  • Chocolate. Most chocolate have dairy in it, but if you can find chocolate without it (75% or higher) go for it!
  • Processed or refined foods (anything that comes from a bag, and that has a long list of ingredients)
  • Industrial seeds and vegetable oils (soybean, corn, sunflower, safflower, rapeseed, peanut, cottonseed, canola…). Those are not good for your health as they cause inflammation therefore they should be avoided.
  • Sodas, and fruit juice. Fruit juice should be avoided as it is high in sugar.
  • Alcohol.
  • Processed sauces and seasonings. They often contain sugar, gluten, and othet ingredients you want to stay away from. The best is to stick to spices to seasoned your dishes.

For people with an autoimmune disease:

  • Eggs
  • Nightshades: potatoes, eggplant, sweet and hot peppers, tomatoes, tomatillos, pepinos, paprika, and cayenne pepper.

How to start?

  1. Check your pantry. Read the ingredients on the packages, cans, and anything you have that has a label. Anything you have that needs to be avoided for those 30 days should be out of the house.
  2. Make a meal plan. By finding recipes that you enjoy, you will be more likely to succeed, and not be tempted to buy things that you should be avoiding.
  3. Go shopping. If you made a shopping list this should be easy. Make sure you check the labels!
  4. Don’t bother looking at every items in the store to see what you can eat or not. Stick to buying ingredients rather than buying meals. When I was doing my elimination diet I was in the wrong mindset because I was focusing on what I could not eat rather than focusing on what I could eat.
  5. Meal prep. Being prepared is the key to success! If you have all your meal for the week in the fridge or in your freezer you won’t be tempted to eat something that you should avoid during those 30 days.

What happens after 30 days?

You can start reintroducing the food one by one every 3 days. For example, on Monday you can reintroduce ghee and on Thursday you will start reintroducing butter. You have to check for any symptoms, and write them down because this is what is going to tell you whether or not you will be able to keep eating this food in the future or not. For example, if you reintroduce milk and you start having pimples on your face then you will have to stop eating dairy because you are more likely intolerant to it.

The best is to have the book to do that because it gives the order of the food to reintroduce.

My advices:

  • Check out Chris Kresser’s book. It is easier to follow the reset when you know why you are doing it. He also gives advices on how to read the ingredients, and to make sure you are doing the reset the right way. There is also a meal plan at the end which means that you already have some tools to start. If you do not want to buy the book, and do it on your own it will be a little harder as you won’t know in which order to reintroduce the food.
  • Don’t think negatively. Enjoy the process, and remember that you are doing this for your health, and at the end of those 30 days you will feel better.

Le Régime d’Élimination

Sur mon post sur la rectocolite hémorragique j’ai parlé du régime d’élimination que j’ai fait. Si vous considérez commencer le régime paléo vous n’avez pas à le faire. En revanche, j’encourage ceux qui ont des symptômes (maux de ventre, diarrhée, constipation, maux de tête..) dont ils veulent se débarrasser ou une maladie auto-immune qu’ils veulent guérir grâce au régime paléo. J’ai fait ce régime lorsque j’ai commencé le régime paléo pour pouvoir réduire mon inflammation, et voir quels aliments je ne tolérais pas.

Qu’est-ce que c’est?

Le régime d’élimination n’est pas un régime pour perdre du poids, mais pour réduire l’inflammation, améliorer la digestion, et identifier une éventuelle intolérance à certains aliments. Vous pouvez aussi perdre de la masse graisseuse, réduire une réaction allergique, booster votre énergie, réguler votre glycémie, et améliorer votre humeur.

Pendant 30 jours, vous devrez éliminer certains aliments de votre régime dont vous pourriez être intolérant. C’est très important de ne pas manger ces aliments pendant cette période si vous voulez réduire l’inflammation dans votre corps avant de réintroduire les aliments et voir si vous y êtes intolérants ou pas.

Quels aliments sont à éviter?

  • Produits laitiers (beurre, fromage, yaourt, lait, crème…). L’intolérance au lactose est assez fréquente mais certaines personnes consomment des produits laitiers sans savoir qu’elles en sont intolérantes. En éliminant les produits laitiers pendant 30 jours vous pourrez vous rendre compte si oui ou non vous êtes intolérants au lactose.
  • Céréales (blé, riz, maïs, quinoa, céréales, avoine, sarrasin, sorgho, teff, amarante, épautre, seigle, orge, couscous, malt…)
  • Haricot (cacahuètes, haricots, lentilles, pois…)
  • Sucre et édulcorants artificiels (sucre, stévia, miel, sirop d’érable, sucre de coco, sirop d’agave, xylitol, erythritol…)
  • Chocolat. La plupart des chocolats contiennent du lait ou du sucre, mais si vous voulez vous pouvez manger du chocolat contenant 70% de cacao ou plus.
  • Produits industriels. Tout ce qui se vend en sachet et qui ne pourrit pas devrait être évité.
  • Huiles végétales (soja, maïs, tournesol, carthame, colza, cacahuète, coton…)
  • Sodas et jus de fruits. Ces boissons contiennent pas mal de sucre et devraient être évité.
  • Alcool.
  • Sauces et assaisonnements industriels. Ils contiennent souvent du sucre, du gluten et d’autres ingrédients qui sont à éviter. Le mieux c’est de se contenter d’épices pour assaisonner vos plats.

Pour les gens qui ont une maladie auto-immune:

  • Oeufs
  • Solanacées: pomme de terre, aubergines, tomates, piments, paprika, piment de cayenne.

Comment commencer?

  1. Faites un tri dans vos placards. Lisez la liste des ingrédients et débarrassez-vous de ce que vous ne pouvez pas consommer pendant les 30 prochains jours, cela vous facilitera la tâche.
  2. Faites un menu. En trouvant des recettes que vous apprécierez vous aurez plus de chance de réussir. Cela vous évitera aussi de ne pas acheter des choses que vous êtes censé éviter.
  3. Aller faire les courses. Si vous avez votre liste déjà prête cela sera plus facile. Faites attention à bien lire les ingrédients avant d’acheter!
  4. Ne regarder pas les ingrédients de tous les produits. Achetez des ingrédients et non pas des repas tout fait et cela vous facilitera la tâche. Lorsque j’ai fait mon régime d’élimination j’étais dans le mauvais état d’esprit car je pensais à tout ce que je ne pouvais pas manger au lieu de regarder ce que je pouvais manger.
  5. Préparez vos menus. La préparation c’est la clé du succès! Si vous avez vos repas prêts pour la semaine vous serez moins tenter de manger quelque chose que vous n’êtes pas censé manger.

Et après?

Vous pouvez commencer à réintroduire les aliments un par un tous les 3 jours lorsque les 30 jours sont écoulés. Par exemple, le lundi vous réintroduirais le ghee et le jeudi vous pourrez réintroduire le beurre. Faites bien attention à comment vous vous sentez et noter les symptômes que vous avez car c’est ce qui va vous permettre de savoir ce que vous tolérez ou pas. Par exemple, si vous réintroduisez le lait et le lendemain vous commencez à avoir des boutons c’est un signe que vous ne le tolèrez pas.

Le mieux vraiment c’est d’avoir le livre car il y a la liste des aliments à réintroduire dans l’ordre dans lequel vous devez les réintroduire.

Mes conseils:

  • Aller acheter le livre de Chris Kresser si vous êtes intéressé. C’est plus facile de suivre un régime lorsque l’on sait pourquoi on fait ça. Il donne aussi des conseils pour lire les étiquettes des aliments pour éviter de manger ce que vous n’êtes pas censés manger pendant ces 30 jours. Il y a aussi un menu à la fin du livre ce qui rend les choses plus faciles. Si vous ne voulez pas acheter le livre c’est quand même possible de le faire mais cela sera un peu plus dur.
  • Ne soyez pas négatif. Appréciez le procédé et rappelez-vous que vous faites ça pour votre santé et à la fin des 30 jours vous vous sentirez mieux.

Sources:

Your Personal Paleo Code by Chris Kresser

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