Low-Carb Almond Pancakes / Pancakes aux Amandes Pauvres en Glucide (En/Fr)

I love pancakes! I eat them every Saturdays, but sometimes I like to have a healthy version that I can make during the week without feeling like I am going off track. These are made with almond flour, and it will be counted as a whole-food fat serving. It is not the best source of fat, but it is great as a occasional treat for breakfast or dessert if you are like me. They are super good, super easy to make, and they are healthy. Give it a try, and let me know what you think ;).

Recipe:

Serves 3

Ingredients

  • 1 ½ cups of blanched almond meal
  • 3 eggs
  • ¼ cup of water
  • 2 tablespoons of coconut oil
  • 1 tablespoon of stevia, erythritol or xylitol
  • 1 tsp of baking powder
  • Pinch of salt
  • 1 tsp of vanilla extract

Directions

  1. In a bowl, put the dry ingredients, and mix well.
  2. In another bowl, mix the wet ingredients.
  3. Mix the dry ingredients into the wet ingredients, and stir.

J’adore les pancakes! Et j’en mange tous les samedi, mais des fois j’aime bien faire une version plus saine pour la semaine sans avoir l’impression de “cheater”. Ces pancakes sont fait à base de farine d’amande, et ils comptent comme une portion de matière grasse. Ce n’est pas la meilleure source, mais c’est bien pour se faire plaisir de temps en temps au petit-déjeuner ou pour le dessert si vous êtes comme moi. Ils sont super bon, facile à faire, et sains. Essayez et donnez-moi votre avis ;).

Recette:

Pour 3

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine d’amande
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 3 oeufs
  • 2 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de stévia, erythritol, ou xylitol
  • 1 cuillère à café  de levure chimique
  • pincée de sel
  • Extrait de vanille

Preparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure, le stevia, et la vanille. Mélangez bien.
  2. Dans un autre bol, battez les oeufs, ajoutez-y l’huile de coco, et l’eau. Mélangez bien.
  3. Ajouter le mélange de farine au mélange des oeufs.

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