Garlic Butter Calamari with Riced Cauliflower / Calamares au Beurre à l’Ail et Rix de Chou-Fleur (En/Fr)

I must admit that calamari does not sound very appealing as it looks weird, and is very chewy, but trust me once you will smell the garlic butter you will change your mind about it. Calamari is like chicken because it tastes like whatever you cook it with, so those calamaris will taste like garlic butter. Yummy! Right?! Did I mention that it is also a nutrient-dense protein?! Do you need more reasons to make this recipe?

Recipe:

Serves 3-4 

Ingredients

  • 4 tbsp of melted butter
  • 2 garlic cloves
  • 1 medium onion
  • 1/2 tsp of garlic powder
  • salt to taste
  • 12 oz of riced cauliflower
  • 1 lb of calamari
  • juice of one lemon
  • green beans (optional)

Directions

  1. Melt butter in a bowl. Add garlic cut in small pieces. Add garlic powder, and salt. Stir, and let it sit for a minute.
  2. Put butter in a pan, and add onion. Cook until soft. Add calamari, and cover. Once the calamaris are soft, add the riced cauliflower.
  3. Add green beans if wanted. Add lemon juice at the end.

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Je comprend que les calamares ne sont pas très appétissants car ils ont l’air bisard et ils peuvent-être difficile à mâcher, mais croyez-moi quand vous allez sentir le beurre à l’ail vous changerez d’avis. Les calamares sont comme le poulet car ils prennent le goût de ce que vous les cuisinez avec, donc ces calamares auront le goût de beurreà l’ail. Miam, n’est-ce-pas? Vous ai-je dit aussi que les calamares sont riches en vitamines et minéraux? Dois-je vous donner une raison de plus d’essayer cette recette?

Recette:

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients

  • 55 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • sel
  • 340 g de riz de chou fleur
  • 500 g de calamares
  • jus d’un citron
  • haricots vert (opt)

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans un bol. Ajouter l’ail coupé en petits morceaux. Ajouter la poudre d’ail et le sel. Mélanger et laisser reposer une minute.
  2. Mettre le beurre dans une poêle et ajouter l’oignon coupé. Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les calamares et couvrir. Une fois que les calamares sont mous, ajouter le riz de chou fleur.
  3. Ajouter les haricots vert si vous le désirez. À la fin ajouter le jus de citron.

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