Eggplant Pizza

Eggplant Pizza

I bought an eggplant because it was on sale, so I thought it was the opportunity to eat some eggplant as I have been eating a lot of cauliflower, and zucchinies lately. I decided to cook it yesterday, but I did not really know what to do with it, and I did not want to roast it like I usually do when I make eggplant. After a little research on Pinterest, and checking in my fridge, and pantry to see what I had I thought that eggplant pizza would be a great way to twist things up a bit. It is pretty good! Eggplant become soft when roasted, but not too soft so you can hold each slices in your hand like you would eat a pizza slice when it is cooked. I let you see for yourself.

Recipe:

Ingredients

  •  1 eggplant
  • tomato paste (can of 6oz)
  • feta cheese
  • oregano
  • garlic and herbs

Directions:

  1. Preheat oven to 375.
  2. Cut eggplant in slices. Spread some tomato paste on each slices. Sprinkle feta cheese or any kind of cheese you want.
  3. Season them with oregano, garlic and herbs, and some salt.
  4. Bake for 30 min.

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J’ai acheté une aubergine car elle était en promo, et je me suis dit que c’était l’occasion d’en manger surtout que j’ai mangé pas mal de chou-fleur et de courgettes ces dernières semaines donc je voulais changer un peu. J’ai décidé de l’a cuisiné hier sauf que savais pas trop quoi en faire, et je ne voulais pas l’a faire cuire au four comme j’ai l’habitude de le faire. Après quelque recherche sur Pinterest et après avoir regardé dans mon frigo et placard ce que j’avais, j’ai décidé de faire des pizzas. C’est plutôt bon! Et puis l’aubergine devient assez molle quand on l’a faire cuire au four, mais en restant assez ferme pour pouvoir tenir chaque tranche dans ses mains pour les manger comme une pizza. Je vous laisse juger.

Recette:

Ingrédients

  •  1 aubergine
  •  concentré de tomate (160g)
  •  fromage feta
  •  origan
  •  herbes de provence

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 degrés.
  2. Coupez l’aubergine en tranches. Tartinez les tranches avec du concentré de tomates. Mettez du fromage feta sur chaque tranche.
  3. Saisonnez avec les herbes, l’origan et du sel.
  4. Faire cuire pendant 30 min.

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